Tamal, palabra que viene del nahuatl «tamalli» y quiere decir envuelto.
Los tamales son un platillo mexicano muy típico, los hay de muchos sabores y cada región tiene los suyos.
Los comemos todo el año pero es costumbre que el 2 de febrero, día de la Candelaria la persona que se sacó el niño de la Rosca de Reyes invita los tamales.
Estamos a unos días por lo que no iba a dejar pasar esta fecha tan importante en el calendario culinario mexicano.
La receta que les comparto hoy es muy sencilla y deliciosa.
Recuerda que si te animas hacerla me encantará que le tomes una foto, la subas a tu red social favorita (Facebook, Instagram) y me etiquetes: #rosiqui, amo ver sus creaciones!!
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde: 20 piezas
Grado de dificultad: fácil
Clasificación: vegan, gluten free, sugar free
Ingredientes:
500 gr de harina de maíz para tamal (yo utilicé «Maseca»)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de aceite de coco
1 naranja (ralladura)
2 cucharadas de extracto de vainilla
4 tazas de jugo de naranja natural ( puede ser más ó puede ser menos, depende de la harina que utilices)
6 cucharadas de azúcar de coco
Hojas de maíz para envolver los tamales
Relleno:
4 manzanas peladas, descorazonadas, en gajos
1 raja de canela
1/4 taza de azúcar de coco
1/4 taza agua
Procedimiento:
Poner en una olla con agua caliente las hojas de maíz a remojar para que se ablanden unos 10 minutos, sacarlas y escurrirlas.
Aparte, batir aceite de coco a que se suavice, añadir azúcar, ralladura de naranja y vainilla.
Añadir poco a poco los polvos alternando con el jugo de naranja hasta obtener una masa tersa, homogénea, húmeda y manejable.
Relleno: poner en una olla todos los ingredientes a fuego medio hasta que las manzanas estén cocidas y tiernas. Dejar enfriar. Retirar la canela y moler a que quede un puré.
Formar tamales, extender una hoja de maíz y poner un poco de masa en todo lo ancho, aplanar, rellenar con puré de manzana y cerrar de manera que se junten los dos lados y la punta se dobla hacía adentro
Forrar el fondo de la tamalera con hojas de maíz.
Colocar los tamales en la vaporera, con un poco de agua, de manera vertical.
Poner a fuego medio durante 40 minutos a que de cosan. Sabrás que ya están listos si la hoja de maíz se despega facilmente.
Servir con un poco de puré de manzana encima, espolvorear canela en polvo y a disfrutar!!
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Rosiqui Healthy Chef 